NaiKi の絵

拖好久才來打這篇文章...

乳酪的營養跟鈣質剛剛好捕充正在長高須要鈣質的麻糬

可是她跟本不敢直接吃...

所以上網查尋了很久才找到這個餅乾

但是我忘記是那個作者寫的了(汗)

配方的份量約瓶蓋大小約200個的餅乾

這個量對我來說真的太多了

也因為要給小小孩麻糬吃的

所以特地選擇低鈉的乳酪

所以我更改了配方的份量跟乳酪

貝爾佩斯乳酪  76g  (切絲或切小塊) （麻糬滿2歲後我就改用乳酪片了！）

低筋麵粉         79g

奶油                10g  (切小塊)

冰水                10ml

做法：

※食材須保持冰涼狀態，奶油不可加熱喔!!!

1. 將乳酪跟奶油切成小塊

2. 將乳酪、奶油、低粉放入食物調理器內攪打20秒，讓食材混合成乾燥粉末狀或是小小顆粒狀

3. 加入冰水再攪打約2分鐘，直到沾勻水份的圍濕潤感的粗顆粒狀

4. 倒出來用手捏成麵糰狀，放入密封盒內或是用保鮮膜包起來，放入冰箱冷藏15~30分鐘讓麵糰鬆弛

5. 桿成2~3mm厚度的片狀再壓模成形或是裁切成好入口的大小

6. 放入以175度預熱10分鐘的烤箱內，烤15分鐘或到表面成金黃色酥脆，放涼後即可享用！

p.s.看乳酪的乾溼狀況會影響攪打出來狀態是粉末還是小小顆粒

麵糰成形時不可以用揉的，會出筋影響口感

要桿成片狀壓膜時也容易縮

（看我下面的照片就可以發現，因為不小心揉合麵團，有些壓模後內縮了！）

沒有食物調理器的做法：

選擇一個有高度的容器，將奶油跟乳酪放入用電動打蛋器打勻(需要一點時間)

再放入低粉繼續打成粉末狀或是小顆粒狀

加入冰水再稍為攪打幾秒鐘，此時需注意別打到麵糰成形(怕打蛋器會壞掉)

接下來再繼續第4個步驟即可 ^^